- 50 grammes de beurre
- 200 grammes de sucre roux
- Une gousse de vanille
- 600 grammes de fromage frais
- 4 oeufs
- Un paquet de biscuits sablés
- 3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de framboise
- Une petite barquette de framboises
- 200 grammes de sucre roux
- Une gousse de vanille
- 600 grammes de fromage frais
- 4 oeufs
- Un paquet de biscuits sablés
- 3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de framboise
- Une petite barquette de framboises
Préchauffer le four à 210°C.
Ecraser finement les biscuits sablés et ajouter 50 grammes de beurre fondu.
Mélanger dans un moule assez haut, tâpisser le fond du mélange sablés et beurre, bien le tasser.
Séparer le blanc des jaunes, battre les jaunes avec le sucre, gratter la gousse de vanille et incorporer les grains dans le mélange de sucre et de jaunes.
Ajouter ensuite le fromage frais. Le mélange doit être onctueux.
Battre les blancs en neige, mélanger le fromage frais aux blancs d'oeuf sans les casser.
Verser la moitié du mélange dans le moule, tapisser de vinaigre de framboise, puis verser l'autre moitié du mélange.
Enfourner pendant 10 min à 210°C, puis baisser à 160 pendant 35 min.
Laisser reposer au moins 6 h au frais avant de servir.
Au moment du service, disposer quelques framboises fraîches sur le dessus du cheesecake.
DEGUSTER !
