Pour 4 convives :
- 8 petites tranches de pain aux céréales (ou 4 grandes), même s’il est un peu sec
- 1 bocal de marrons cuits (300g)
- 1 boîte de haricots blancs à la graisse d’oie (200g environ)
- 1/2 petit bloc de foie gras d’oie (cuit)
- quelques gouttes d’huile d’olive à la truffe noire
- muscade, fleur de sel, poivre du moulin
- 1/2 pot de chutney olive & oignon confit
- 8 petites tranches de pain aux céréales (ou 4 grandes), même s’il est un peu sec
- 1 bocal de marrons cuits (300g)
- 1 boîte de haricots blancs à la graisse d’oie (200g environ)
- 1/2 petit bloc de foie gras d’oie (cuit)
- quelques gouttes d’huile d’olive à la truffe noire
- muscade, fleur de sel, poivre du moulin
- 1/2 pot de chutney olive & oignon confit
Des amis qui débarquent à l’improviste ?
Voici une idée d’entrée chic réalisée en 5 minutes avec les produits d’un fond de tiroir ! (et du foie gras tout de même...)
En cuisine :
Préchauffer le four (grill) à 200°C. Réserver quelques brisures de marron pour la décoration.
Dans un mixer, réduire en purée les marrons et les haricots. Saler, poivrer.
Réchauffer à feu doux dans une casserole une dizaine de minutes.
Ajouter une pincée de muscade.
Pendant ce temps, découper des disques dans les tranches de pain, à l’aide d’un verre par exemple (2 disques pas personne).
Les toaster brièvement. Tartiner un disque de chutney olive&oignon, disposer par dessus une tranche fine de foie gras et une pincée de fleur de sel.
Refermer avec un disque de pain.
Passer les 4 croque-monsieur sous le grill 5 minutes.
Servir avec le velouté agrémenté de quelques brisures de marron, de fins copeaux de foie gras et d’un filet d’huile à la truffe.
Voici une idée d’entrée chic réalisée en 5 minutes avec les produits d’un fond de tiroir ! (et du foie gras tout de même...)
En cuisine :
Préchauffer le four (grill) à 200°C. Réserver quelques brisures de marron pour la décoration.
Dans un mixer, réduire en purée les marrons et les haricots. Saler, poivrer.
Réchauffer à feu doux dans une casserole une dizaine de minutes.
Ajouter une pincée de muscade.
Pendant ce temps, découper des disques dans les tranches de pain, à l’aide d’un verre par exemple (2 disques pas personne).
Les toaster brièvement. Tartiner un disque de chutney olive&oignon, disposer par dessus une tranche fine de foie gras et une pincée de fleur de sel.
Refermer avec un disque de pain.
Passer les 4 croque-monsieur sous le grill 5 minutes.
Servir avec le velouté agrémenté de quelques brisures de marron, de fins copeaux de foie gras et d’un filet d’huile à la truffe.