DESSIRIER
9, Place de Maréchal Juin
75017 PARIS
Ouvert 7 jours sur 7
Réservations : 01 42 27 82 14
www.restaurantdessirier.com
www.michelrostang.com
9, Place de Maréchal Juin
75017 PARIS
Ouvert 7 jours sur 7
Réservations : 01 42 27 82 14
www.restaurantdessirier.com
www.michelrostang.com
Michel Rostang, deux fois étoilé par le guide Michelin pour son restaurant éponyme a ouvert le 1er Septembre 2010, à deux pas de cette première adresse, un nouveau lieu entièrement dédié à la mer.
Très heureuse de rencontrer le père et ses deux filles, Je leur ai proposé une sélection de 3 de nos huiles d'olive fruité vert pouvant s'associer à merveille à ses plats de poissons et fruits de mer:
Le Domaine des Bastidettes d'André Meiffre (Pays d'Arles), Les Olivettes de Lure de Laurent Tellier (Montagne de Lure, AOC Haute-Provence), La Bastide Neuve de Richard Favre (Bonnieux, Vaucluse).
Ces huiles d'olive sont présentes sur les tables pour apporter, en toute modestie, une intéressante petite touche finale aux magnifiques assiettes de ce grand chef.
Plusieurs mois de travaux ont été nécessaires pour achever ce lieu raffiné. Les clients s'y sentent comme immergés dans une superbe décoration contemporaine rappelant néanmoins l'environnement marin. L’ambiance y est fraîche et chaleureuse à la fois, tout comme la cuisine du jeune chef, Olivier Fontaine.
Celui-ci sélectionne ses produits avec une rare exigence : Belons de chez Cadoret, creuses de Gillardeau....
Les entrées sont légères et inventives, comme les pressés de foie gras et crevettes grises ou la fricassée de girolles et moules de Bouchot.
Les superbes poissons de la pêche du jour sont cuisinés dans leur plus simple appareil : grillés ou en croûte de sel. Mais on peut aussi se laisser tenter par les filets de rougets à la plancha accompagnés de cocos de Paimpol, coquillages et coriandre fraîche ou la fameuse bouillabaisse « Dessirier ». La carte des vins est elle aussi à la hauteur...
Pour le dessert, il faut garder une place pour le fondant au chocolat « Manjari » et sa glace à la réglisse, ou pour la poêlée de mirabelles fondantes… Un régal de bout en bout !
Le restaurant est majoritairement occupé par des repas d’affaires à l’heure du déjeuner, on préférera donc le soir pour un dîner en amoureux !
Voilà une bien belle adresse sur une place de tradition gastronomique ! Au regard de la qualité exceptionnelle des produits, l’addition est raisonnable si l’on choisit le menu Tradition à 46€ : entrée + plat + dessert, ou la formule à 38€ : entrée ou dessert + plat.
Très heureuse de rencontrer le père et ses deux filles, Je leur ai proposé une sélection de 3 de nos huiles d'olive fruité vert pouvant s'associer à merveille à ses plats de poissons et fruits de mer:
Le Domaine des Bastidettes d'André Meiffre (Pays d'Arles), Les Olivettes de Lure de Laurent Tellier (Montagne de Lure, AOC Haute-Provence), La Bastide Neuve de Richard Favre (Bonnieux, Vaucluse).
Ces huiles d'olive sont présentes sur les tables pour apporter, en toute modestie, une intéressante petite touche finale aux magnifiques assiettes de ce grand chef.
Plusieurs mois de travaux ont été nécessaires pour achever ce lieu raffiné. Les clients s'y sentent comme immergés dans une superbe décoration contemporaine rappelant néanmoins l'environnement marin. L’ambiance y est fraîche et chaleureuse à la fois, tout comme la cuisine du jeune chef, Olivier Fontaine.
Celui-ci sélectionne ses produits avec une rare exigence : Belons de chez Cadoret, creuses de Gillardeau....
Les entrées sont légères et inventives, comme les pressés de foie gras et crevettes grises ou la fricassée de girolles et moules de Bouchot.
Les superbes poissons de la pêche du jour sont cuisinés dans leur plus simple appareil : grillés ou en croûte de sel. Mais on peut aussi se laisser tenter par les filets de rougets à la plancha accompagnés de cocos de Paimpol, coquillages et coriandre fraîche ou la fameuse bouillabaisse « Dessirier ». La carte des vins est elle aussi à la hauteur...
Pour le dessert, il faut garder une place pour le fondant au chocolat « Manjari » et sa glace à la réglisse, ou pour la poêlée de mirabelles fondantes… Un régal de bout en bout !
Le restaurant est majoritairement occupé par des repas d’affaires à l’heure du déjeuner, on préférera donc le soir pour un dîner en amoureux !
Voilà une bien belle adresse sur une place de tradition gastronomique ! Au regard de la qualité exceptionnelle des produits, l’addition est raisonnable si l’on choisit le menu Tradition à 46€ : entrée + plat + dessert, ou la formule à 38€ : entrée ou dessert + plat.
