"Ici en Provence l'expression" pépettes" désigne des jeunes femmes un peu impertinentes dans le sens effrontées du terme c'est à dire qu'elles ne se laissent "pas faire" ni "conter" comme on dit ! C'est ce regard vif sur la vie, cette curiosité en tout qui peut définir l'équipe des Blogeuses de PPP. C'est pour cela qu'elles sont devenues les PPP'ETTES."
Olivier Baussan

Melinda

La suite de notre carnet d'adresse

Chambre d'Hote Le Relais d'Elle
http://relaisdelle.com/
Route de la Brillanne
04300 Niozelles
Téléphone : 04 92 75 06 87

Entre le Luberon et la Montagne de Lure, à deux pas de la voie romaine Via Domitia, à quelques kilomètres de l'Ecomusée, Catherine et Jacky vous attendent dans ce beau mas qui a gardé tout son caractère. Au bout d'une allée de platanes, vous découvrivrez cette ancienne ferme datant du 1802, au milieu de onze hectares de près et de bois. Le gîte dispose d'une grande piscine, et de jolies terrasses ensoleillées ou ombragées, où Catherine vous servira un apéritif convivial provençal. Une salle de restauration peut accueillir un mini groupe pouvant aller jusqu'à 15 personnes, pour un déjeuner ou dîner sur réservation.


Hôtel Mas du Pont Roman
http://www.pontroman.com/
Châteauneuf, 04300 Mane en Provence
Téléphone : 04 92 75 49 46

Sur 3 hectares de terrain ombragé, au milieu d'arbres centenaires, cette bastide du XVIIème siècle se situe en pleine campagne, au bord d'une petite rivière à deux pas du village de Mane. Ce lieu est à un vol d'oiseau de l'Observatoire Saint Michel, vous y goûterez un moment de sérénité en contemplant le ciel le plus pur d'Europe.

La demeure spacieuse inspire le silence, le bonheur et la beauté. Le cadre verdoyant est chaleureux et sympathique. Une grande balnéo est à votre disposition, ainsi qu'un sauna et une immense piscine d'été. Le petit déjeuner copieux est fait maison : vous dégusterez des cakes et confitures maison.


Pour ceux qui viennent en visite groupée, nous vous conseillons de faire appel à l'agence de voyage Kairos. Philippe Haslett, le directeur de l'agence, vous proposera des séjours à la carte, (ex. ballade en vélo, expérience unique d'un baptême sur un montgolfière, circuit en van avec chauffeur etc.), visite de l'Ecomusée, et circuit à la rencontre de nos producteurs dans la région.

Philippe Haslett
Director
KAIROS TRAVEL
7 Place du Bourguet
04300 Forcalquier
Tel : 09 81 48 24 24
Mobile : 06 58 20 87 12
http://www.kairos-travel.com

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Escalope de poulet mariné et la poêlée de poire

Le marché:

- 1 citron

- 1 citron vert non-traité

- 1 poire Williams

- Balsamique de Modène

- Prem's la première récolte

- 1 gousse d'ail, sel, poivre

- 2 escalopes de poulet

Encore une de mes recettes favorites sucré/salé:


Pour la marinade:
- Pressez le jus du citron et un demi citron vert
- Coupez la gousse d'ail en tranche fines
- Ajoutez une cuillère de Prem's et une pointe de sel
- Laissez mariner les deux escalopes pendant 20 minutes dans ce mélange

Pour la poêlée:
- Coupez la poire et un demi citron vert en tranches
- Faites dorer doucement pendant 10 minutes
- Déglacez avec le balsamique de Modène

- Ajoutez les escalopes de poulet à ce mélange
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes
- Vous pouvez accompagner de riz Basmati ou de riz complet.

Bon appétit!

Celine

Galette des Rois PPP

Le marché:

- 2 pâtes feuilletées

- 75g d'amandes de Valensole PPP

- 75g de beurre

- 75g de sucre

- 75g de crème d'amande PPP

- 2 oeufs

- 1 jaune d'oeuf

"J'aime la galette, savez-vous comment?
Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans!
Oui! Oui! J'aime la galette!
Quand! Quand! Quand elle est bien faite, mets-moi du beurre dedans!"



 
La Recette:

- Préchauffer le four à 180°
- Mettre le beurre dans un saladier, à température ambiante.
- Réduire les amandes de Valensole en poudre
- Faire un beurre pommade: le travailler jusqu'à ce qu'il soit mou
- Ajouter les amandes en poudre, mélanger
- Ajouter le sucre, mélanger
- Ajouter la crème d'amande, mélanger
- Dérouler une pâte feuilletée, tartiner le mélange du saladier en laissant 2 centimètres libres au bord.
- Placer la fève! :-)
- Dérouler la deuxième pâte feuilletée, "souder" les pâtes en les pressant après avoir légèrement humidifié vos doigts
- Dorer au jaune d'oeuf, tracer des croisillons à l'aide d'une fourchette
- Ménager une cheminée: piquer la pâte dans un endroit discret, pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson
- Cuire 30 minutes environ dans le four chauffé à 180°, la pâte doit être bien dorée.

Si vous avez le temps je vous conseille de faire vous-même la pâte feuilletée comme moi, cela donnera un goût incomparable à votre galette!

Melinda

Notre carnet d'adresse en Provence

Le Gîte de l'amandier
Hameau des Coupiers
04300 St Martin Les Eaux
Tel. 04 92 72 19 90

Si vous êtes à la recherche d'un dépaysement total dans un panorama splendide, cette ferme biologique est le gîte idéal :

http://www.gites-de-france.com/location-vacances-Saint-Martin-les-Eaux-Gite--,gites04_b2013.1.G14360.G.html/site-proprietaire

Robert Salicis est depuis longtemps producteur agricole, et l'un de nos fournisseurs aujourd'hui. En 1996, il a repris la ferme de ses parents pour développer la culture maraîchère biologique sur 35 ha à St Martin les Eaux, près de Manosque, la ville de Jean Giono. Certains penseront peut être aussi à Pagnol et "Manon des Sources" : les faibles quantités d'eau disponible sont la principale contrainte de l'agriculture en Provence, Robert utilise donc un système d'irrigation au goutte à goutte pour ses légumes, donnant ainsi une saveur exquise à ses produits. Avez-vous déjà goûté ses succulentes tomates de variété anciennes chez PPP ?

Robert partage une parcelle de son terrain avec sa soeur et son beau-frère qui produisent des fromages de chèvre artisanaux, et vous recevront dans leur gîte plein de charme. Ils seront heureux d'accueillir les personnes qui y viennent par notre intermédiaire avec un panier de produits de saison : légumes bio, produits transformés, fromages en fonction du moment.

Robert vous montrera ses serres, sa culture biologique, ses ruches, et vous pourriez également visiter l'élevage de ses chèvres. En une semaine, avec un peu de chance, vous pourriez même assister à la naissance de cabris dans cette ferme.



Melinda

Coups de foudre : vos adresses pour un séjour inoubliable en Provence

Le Couvent des Minimes
Chemin des jeux de Maï
04300 Mane
Téléphone : 04 92 74 77 77
www.couventdesminimes-hotelspa.com

Il s'agit du premier hôtel spa du groupe de l'Occitane en Provence. Cet ancien couvent fondé en 1613 était initialement occupé par les Frères Minimes, qui donnèrent son nom à ce lieu magnifique. Ils y construisirent quelques jardins en terrasse et plantèrent toutes sortes d'espèces végétales et plantes médicinales pour se nourrir, étudier et se soigner. A la révolution française, cet ordre religieux fondé par St François de Paul düt quitter le lieu et le couvent resta inoccupé pendant près d'un siècle.

Transformé en hospice et repris sous la direction des Franciscaines Missionnaires de Marie à la fin du XVIIIème siècle, il fut transformé en Hôtel Spa par le groupe de l'Occitane en Provence il y a une dizaine d'années, perpétuant ainsi la tradition d'accueil de ce lieu charmant et historique. Accueil chaleureux, chambres spacieuses et décorées avec grand soin, cet hôtel raffiné propose toute une panoplie de soins corporels pour un séjour de détente et relaxation. Il y a des moments où il est bon de se laisser choyer !

N'hésitez pas à nous contacter par e-mail pour connaître les tarifs proposés et la remise accordée aux clients de PPP

Melinda

Invitation au voyage...En Haute Provence !

      Préparer votre voyage

Si vous habitez la région parisienne, il vous est très facile de vous rendre en Provence, par avion ou TGV.
Le vol Paris – Marseille est assuré par Air France environ toutes les  demi-heures.  L’aéroport se trouve à environ une heure, et la gare Aix en Provence Gare TGV seulement à 45 minutes de notre Ecomusée à Volx

Vous pouvez réserver une voiture de location avant d’arriver à l’aéroport Marseille ou à la gare TGV d’Aix en Provence. Les principales agences de location sont présentes sur place : Hertz, Avis, Europcar, National Citer et Sixt. Les agences sont ouvertes 7 jours sur 7 et situées à la Sortie Cézanne  de la gare TGV Aix en Provence.

Si vous préférez ne pas conduire vous-mêmes, vous pourriez faire appel au service de l’agence de voyage l’Odyssée Bleue, pour réserver une voiture de location avec chauffeur. 
Contactez : Cécile Avon, pour un devis sur mesure, elle vous fera une proposition de séjour correspondant à votre souhait.

ODYSSEE BLEUE
<http://www.odysseebleue.com/>
 Tel : 04 42 93 01 44

Exemple d’un séjour à la carte proposée par cette agence, dans un van à 8 places:
- vendredi soir: transfert Gare Aix TGV/Forcalquier ou Mane
- Samedi journée : Mise à disposition du van et du chauffeur pour une journée de 9 heures autour de l'Olive (récolte dans un Moulin, Visite de l’Ecomusée à Volx et de quelques magnifiques villages perchés sur leurs hauteurs, avec déjeuner dans un lieu pittoresque)
- Dimanche : Mise à disposition du même van pour une journée de 7 heures, pour  visiter  Mane et Forcalquier, ou d’autres villages dans la région,  puis transfert retour gare TGV
 
Si vous êtes moins nombreux, vous pouvez aussi réserver un taxi, en contactant Bernard Berne :
http://www.manosque-taxi.com
Portable : 06 07 58 63 03
Une remise immédiate vous sera accordée en partenariat avec PPP.
 
A très bientôt pour un nouveau message, où nous vous proposerons notre carnet d’adresse d’hébergement…
 
 

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Salade Romanesco

- 1 choux Romanesco

- 1 betterave

- 1 kiwi

- 1 citron

- 1 banane

- feuilles d'épinards ou bouquet de mâche

- 1 gousse d'ail

- 1 verre de jus de pomme (bio ou de la marque Tropicana)

- Une pointe de muscade et une pointe de cannelle en poudre

- Huile d’olive fruité noir "Mas Minami" (pour son arrière goût de banane séchée)

- une pointe de poivre

J'ai osé ce mélange improbable et figurez-vous, c'est délicieux !
Cette salade est fraîche, croquante et vitaminée.




La préparation est ultra simple, il faut seulement passer la betterave et le choux, préalablement néttoyé et découpé, 5 à 10 minutes à la vapeur dans un autocuiseur, pour que ce soit plus digeste, mais attention qu'il ne perde pas son croquant, ni son goût un peu piquant.

Pendant ce temps faites mariner la gousse d'ail émincée dans le jus de citron.
Emincez les bananes en lamelles fines et arrosez de quelques gouttes d'huile et saupoudrez de poivre, de cannelle et de muscade.

Emincez les kiwis en lamelles.

Sortez le choux et la betterave du cuiseur, laissez refroidir ou passez à l'eau froide, émincez la betterave en allumettes.

Mélangez le tout, assaisonnez d'un demi verre de jus de pommes et l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail.

Bon appétit !

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Papillote d’Églefin sauce beurre blanc façon Modène

Pour 4 personnes:

*La papillote:
- 4 filets d'églefin
- 1 tomate
- 1 courgette

*La poêlé de légumes:
- 4 carottes
- choux-fleur
- 1 oignon jaune

*La sauce au beurre blanc façon Modène:
- 350 grs de beurre demi-sel
- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse
- 5 cl de vin blanc moelleux
- 4 cl de vinaigre de modène PPP
- 2 belles échalottes

*Huile d'olive fruité vert PPP (Moulin de la Combette pour ma part)
Sel et Poivre

Ma recette:

Préchauffer le four à 180 degrés

- Dans une poêle faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. A feu doux, ajouter les carottes coupés en allumettes, le choux fleur et l'oignon émincé. Couvrir. Tenir 20 minutes.

- Placer les filets d'églefin dans un papier de cuisson, y rajouter quelques rondelles de courgettes et de tomates. Filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner 15 minutes à 180 degrés.

- Émincer les échalottes. Dans une casserole incorporer le vin blanc et les échalotes. Réduire.
Une fois réduit, rajouter le vinaigre balsamique de Modène PPP
Tenir 3 minutes
A feu très doux ajouter le beurre. Remuer continuellement.
Une fois le beurre fondu incorporer la crème fraiche.
Assaisonner a votre goût.


Servez bien chaud avec un bol de riz Thai.

Ce plat agrémenté d'un Saint-Véran, château de la Balmondière ravivera tous vos convives

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Crevettes sauce Saté et Pesto Provençal

Pour 4 personnes :

- 500 g de crevettes cuite de taille moyenne

- 3 c a soupe de Pâte de Saté ( vous trouverez ça chez votre épicier asiatique )

- 300 g de crème fraiche épaisse

- 2 gousses d'ail

- 10 cl de Vin blanc de table

- Huile d'Olive au Piment P.P.P

- Pesto Provençal P.P.P

- Sel, Poivre

- 1 brin de Coriandre


 
Ma recette :

- Décortiquez au préalable les crevettes, et les saupoudrer de la pâte de Saté.

- Ciselez l'ail.

- Faites chauffer l'huile d'olive au Piment PPP dans le fond d'une poêle ( en fonte de préférence )

- Faire dorer les crevettes avec l'ail dans l'huile au piment.

- Versez le vin blanc et laisser réduire a feux moyen.

- Incorporez la crème fraiche et deux cuillère a café de Pesto Provençal PPP, laissez mijoter 5 minutes a feux doux.

- Saler, Poivrer.

- Ciseler la coriandre.


*Servez bien chaud avec un bol de riz blanc Thai et une pointe de Coriandre ( elle décore et parfume )

    Ce plat agrémenté d'un Bourgogne Saint-Bris ravivera tous vos convives.

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Le Premier Festival de la Soupe à Paris!


 

Première Pression Provence partenaire de l'évènement!


Première Pression Provence est partenaire cette année encore de la 2eme édition du concept:
"Amoureusement Soupe" qui aura lieu le samedi 10 Novembre prochain, de 10h30 à 17h30, place des Abbesses à Montmartre.
14 blogueurs culinaires vont concourir avec leurs créations. 25 recettes que vous pourrez gouter jusqu'à la lie en déambulant entre les stands avec votre bol acheté en début de parcours et que vous rapporterez chez vous. Et puis bien repus et réchauffés, vous n'aurez plus qu'à élire votre préférée....


Pour vous mettre en appétit, voilà le menu:


Soupe fruitée aux pommes
Velouté coings/carottes aux épices
Soupe Péruvienne au quinoa
Soupe aux Navets et à l’ail
Soupe aux  poivrons 
Velouté citrouille /poire/coco
Velouté trop chou ! 
Soupe gauloise 
Soupe verte 
Soupe orange
Soupe aux choux à la malgache
Soupe  citrouille coings et 5 épices
La Vie en Rose
En rouge et noir
Soupe de courge butternut aux amandes
Soupe d’oignons caramélisés et choux frisé à l’orge

 

Que vous soyez à Paris ou ailleurs, la bonne nouvelle, c'est que vous pourrez acheter le cahier de recettes de ces belles soupes en faisant aussi une bonne action puisqu'une partie de son modique pix d'achat,10€, sera reversée à APEI ( association de parents d'enfants inadaptés).


http://amoureusement-soupe.blogspot.fr/