Producteurs - PPProvence

FRÉDÉRIC RATTO

MOULIN OLIVERSION
Vaucluse

Aglandau

Huile d'olive de France

Après le grand gel de 1956, le village oublia vite qu'il était surnommé "Cucuron les Olivettes" et que son huile était célèbre jusqu'à Marseille. Et pourtant, Frédéric a repris avec sa femme Katia les vergers familiaux et replanté à Cucuron 10 hectares d’oliviers.

MOULIN :

Il a même décidé de construire un moulin afin de maîtriser son produit de l’arbre à la bouteille et de retrouver à la Bastide Galon la typicité du terroir de son grand-père.

VERGER :

Le Domaine au pied du Lubéron dans le Vaucluse, les 2000 oliviers sont partagés en cinq vergers au village de Cucuron, à 7 km de Lourmarin.

ANDRÉ MEIFFRE

DOMAINE LES BASTIDETTES
Bouches-du-Rhône

Arboussane

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Huile d'olive de France - Biologique
Exploitation contrôlée par un organisme certificateur

Pour apprendre son métier, André Meiffre est parti en voyage. Partout autour de la Méditerranée, il a visité les vergers et les moulins pour prendre des leçons d’oléiculture.
Il est revenu avec une multitude de variétés d'olive qu'il a planté près de ses oliviers provençaux.

verger :

Les vergers entourés de garrigue d'André sont au Mas Thibert, en pays d’Arles, entre Crau et Camargue.

MEDAILLE :

Médaille d'argent au concours général agricole de Paris et médaille d'argent au concours régional agricole de PACA

RICHARD & JULIE-MARIE FAVRE

LA BASTIDE NEUVE
Vaucluse

Aglandau

+ d'infos

A.O.C Provence

Toute son enfance, Richard avait vu sur ces terres des cultures annuelles, disparaissant à chaque récolte. En reprenant la maison et les champs de son père, il voulait planter pour durer.
Ses premiers oliviers en terre dès 1997, il est bientôt rejoint par sa femme, Julie-Marie. Depuis, tous les ans, vers la fin du mois de novembre, leurs amis viennent de Provence, de Paris ou d'ailleurs pour récolter avec eux le fruit de leur travail.

VERGER :

Aux cinq arbres de ses parents à Bonnieux dans le Vaucluse, il a ajouté 2000 pieds d'olivier. Huit hectares enherbés bien cachés tout au bout de la route, au milieu des bois.

En Conversion Biologique

NOËLLE BITTNER

DOMAINE DE L'HÉRAUDE
Var

Frantoio
Figenière
Caillet Roux

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Huile d'olive de France
Un domaine agricole abandonné depuis si longtemps que les sols sont aujourd'hui comme neufs : sans la moindre trace d'engrais ni de pesticides. Avec son mari Thomas, elle a créé une oliveraie où chaque détail est pensé avec le goût des gestes anciens. Pour faciliter la récolte manuelle, Noëlle a fabriqué des grands tabliers à poche kangourou. Comme ça, les cueilleurs n'utilisent pas de peigne car elle préfère éviter de secouer les arbres et d'abîmer les olives.

VERGER :

Un grand domaine forestier à Flayosc, dans le Var. Les plus jeunes oliviers ont quinze ans, le doyen plus de trois cent !

PATRICK & SOLANGE GOUNELLE

LES OLIVIERS DE MALARIC
Gard

Négrette
Cul blanc

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Huile d'olive de France

Du fait de ses origines, la famille Gounelle a longtemps eu envie de planter des oliviers : Solange est née en Tunisie "avec une cuiller d'huile d'olive dans la bouche", tandis que Patrick est cévenol. Leur carrière les retenant trop souvent à Paris ou ailleurs, ils ont dû patienter quinze ans avant de concrétiser leur rêve dans les Cévennes.

verger :

15 hectares d'oliviers plantés à Uzès, au pied des Cévennes.

LAURENT BADRÉ

MAS SÉNÉGUIER
Bouches du Rhône

Aglandau
Cayon
Picholine

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A.O.P Aix-en-Provence

Laurent sait depuis tout petit qu’il veut vivre dehors, dans les arbres. D'abord, il est devenu entrepreneur en parcs et jardins, puis en 1999, il a planté 12 hectares d’oliviers à Lançon de Provence. Il soigne seul ses arbres, mais ses trois filles, après l'école, participent à chacune des récoltes. Comme pour s’assurer de leur transmettre le goût de la terre, Laurent a écrit sous le nom de son domaine : « Famille Badré, Père et Filles ».

VERGER :

3600 jeunes oliviers entourés d'amandiers au coeur de l'appelation pays d'Aix.

REGINE BRES-KANEKO

FERME BRES
Drôme provençale

Tanche

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AOP NYONS

Ni mas, ni château, ni domaine : pour les oliveraies de son père, Régine Brès-Kaneko tenait à conserver le nom de ferme. Car pour elle, ce mot-là est le seul qui sache dire le lien à la terre, les racines de l'arbre et le travail de l'oléiculteur. Institutrice avant de devenir fermière, Régine a pris au mot la leçon des gestes de son père. C’est lui qui lui a appris comment faire naître un olivier d’un morceau de souche, d’une bouture ou d’une branche plantée en terre. Et pour mettre un label sur leurs leçons de travailler, Régine a choisi l'agriculture bio. La période de reconversion s'achèvera en 2012.

verger :

La ferme familiale des Brès se transmet depuis 1829 à Nyons, en Drôme Provençale.

JEAN-LUC VERNET

MOULIN LA BALMEENNE
Vaucluse

Verdale de
Carpentras

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A.O.C Provence

A Beaumes de Venise, on ne vient plus seulement pour goûter le vin. On y vient aussi pour la Verdale de Carpentras moulinée avec tant de précaution à la Balméene. Il faut entendre Jean-Luc parler de Sinoléa. Cette machine unique ne presse ni ne triture les olives, elle les écrase doucement entre ses doigts, à très basse température, pour n'extraire par simple égouttage que le meilleur de l'olive.

MOULIN :

Au Nord de Carpentras, dans le Vaucluse, la coopérative La Balméenne accueille chaque année jusqu'à 800 oléiculteurs. Pour les visiteurs, elle garde ses anciennes meules en témoignage.

LES MOINES DU BARROUX

ABBAYE DE STE-MADELEINE
Vaucluse

Verdale de
Carpentras

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Huile d'olive de France

Le Père Albéric s’occupe du moulin. Le Père Odon est chargé des vergers. Car selon la règle de Saint-Benoît, les moines doivent partager leur temps entre la prière et le travail. Chacun est assigné à une tache. Pour les moines oliverons, l’olivier est encore un lien entre la terre, le ciel et les hommes. Le Père Odon nous dit qu'il est, avec la vigne et le blé, "l’un des trois signes de la tendresse de Dieu pour l’homme".

MOULIN :

Dans le Vaucluse, le moulin est sur la route du monastère de L'Abbaye Sainte Madeleine du Barroux. Il est moderne mais équipé d'une meule de pierre traditionnelle.

MEDAILLE :

Médaille d'or au concours régional agricole de PACA.

BERTRAND BONNIER

OLIVERAIE DU CAPEOU
Var

Cayet roux
Cayon, Aglandau
Bouteillan

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AOC Provence

Architecte, Bertrand Bonnier dessinait des maisons autosuffisantes et écologiques bien avant que l’idée ne soit à la mode. C'est avec le même respect du passé, du présent et de l'avenir qu'il est devenu oléiculteur.
A Cotignac, il a réhabilité des terrasses à l'abandon couvertes de pins d’Alep. A chaque étape, de l'entretien des vergers au choix du moulin, en passant par la sélection des fruits, Bertrand fait toujours le même choix : l'exigence.

VERGER :

Au coeur des pinèdes de Cotignac, dans le Var, les pinèdes de Bertrand surgissent comme une clairière.
2,8 hectares d'oliviers dans un espace unique et préservé : terrain de recherche de l'INRA pour la richesse de sa faune et de sa flore.

VINCENT BLANC

LA VARAGEOISE
Var

Varagin

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Huile d'olive de France

En 2001, le moulin de Varages devait fermer. La fusion avec la coopérative d'une commune voisine était déjà organisée. Jusqu'à ce qu'un groupe de 9 amis décide de défendre le moulin et l'huile d'olive si particulière de leur village. Vincent Blanc est le président de ces varageois irréductibles. Aujourd'hui, avec un moulin refait à neuf, leur nombre de coopérateurs s'est multiplié par trois.

Il faut dire que, depuis 8 ans, à Varages, on réhabilite les vergers abandonnés, on en plante de nouveaux : nourri de volonté, l'olivier revit.

MOULIN :
Les varageois se sont battus pour continuer de faire l'huile d'olive comme on l'a toujours faite chez eux : leur moulin est neuf, mais traditionnel, avec une meule de pierre et une presse à scourtins.

BERNARD CAVALLO

MOULIN DU GRIMAUDET
Var

Cayon
Picholine
Bouteillan

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A.O.C Provence

Le président du Moulin du Grimaudet a la passion des arbres. Engagé, il lutte avec son village pour la protection de l'environnement et la prévention des incendies.
Agriculteur, il a essayé tous les élevages (abeilles, chèvres, lapins...) et toutes les cultures, avant de choisir l'olivier. Il plante, il bouture, il greffe des oliviers sauvages. Et quand au moulin il lui arrive d'accueillir les oléiculteurs débutants, il ne demande pas mieux que de leur parler de son arbre et de les rassurer : "le plus difficile, avec l'olivier, c'est de le tuer !"

MOULIN :

Derrière le massif des Maures, Le Luc en Provence fait partie de la communauté de communes « coeur du Var ». Le Moulin du Grimaudet s'est équipé il y a quelques années d'une chaîne d'extraction continue, mais les fruits sont toujours broyés par une meule en pierre.

MEDAILLE :

Médaille d'argent au concours général agricole de Paris.

OLIVIER CHERTIER

MOULIN DU LUBERON
Alpes de Haute-provence

Aglandau

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A.O.P Haute-Provence - Biologique - Olives dénoyautées
Exploitation contrôlée par un organisme certificateur

Olivier Chertier dit qu'il est venu à l'olivier par le bois. Dans le jardin de sa grand-mère, il y avait de vieux troncs noueux. Il aimait manier le bois d'olivier, le sentir, le sculpter... Il dit aussi qu'il doit sa nouvelle vie à Max Coupier, son prédécesseur au Moulin du Lubéron. L'homme des oliviers de Volx lui a transmis son outil de travail, un métier et des convictions. Max a accompagné les deux premières années du nouveau moulinier avant de disparaître. Olivier croit que le plus bel hommage est de se souvenir des gestes appris à ses côtés et de les enrichir à force d'expériences.

OLIVIER D'AUGE

DOMAINE OLIVIER D'AUGE
Bouches du Rhône

Aglandau
grossane
bouteillan

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Huile d'olive de France

Olivier dit qu'il est oléiculteur depuis toujours. C'est parce qu'il a pris, à Fontvieille, la suite de son père et de son grand-père avant lui. Curieux, il a voyagé en Méditerranée et planté jusqu'à 30 variétés d'oliviers pour continuer d'apprendre son métier. Pourtant, en récoltant tard, en gaulant ses fruits, en les faisant maturer plusieurs jours au grenier avant de les presser dans un moulin traditionnel, par chacun de ses gestes, Olivier a choisi de continuer la façon d'autrefois. Son huile d'olive est un témoignage.

VERGER :

Au coeur des Alpilles, à Fontvieille, le domaine Olivier d'Auge est dédié à la Sainte Trinité méditerranéenne : le blé, la vigne et l'olivier.

FAMILLE DENIS

FOULIGNAN
Vaucluse

Aglandau
Picholine

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Huile d'olive de France

C'est l'histoire d'une rencontre entre un homme et une terre. En arrivant à Foulignan, Jacques Denis est tombé sous le charme. Architecte consacré à la réhabilitation de l'ancien, il a vu dans ces terres à l'abandon un lieu où planter de nouvelles racines, où construire, avec sa femme Dominique, une nouvelle histoire.
Ensemble, ils ont réparti leur temps entre Paris et Caromb pour planter et regarder grandir leurs oliviers. Ensemble, ils ont partagé chaque année le moment de la récolte avec leurs enfants, qui prennent aujourd'hui le relais de leur histoire.

VERGER :

Au pied du Mont Ventoux, dans le Vaucluse, Foulignan se partage entre la vigne et l’olivier. Le verger balayé par le mistral compte aujourd’hui 500 arbres de 15 à 20 ans.

PIERRE-GUY DESROUSSEAUX

MOULIN DE PIETOUROUZE
Alpes de Haute-Provence

Bouteillan
Aglandau

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Huile d'olive de France

"Particulier cherche 10ha de terres pour planter 3000 oliviers. Faire offre au 06 11 etc…". De Perpignan jusqu’à Nice, Pierre-Guy Desrousseaux a laissé son annonce dans tous les journaux agricoles du Sud de la France. Jusqu’à ce qu’un appel de Haute-Provence l’invite à visiter un verger déjà planté de jeunes oliviers. La première année, sa récolte a gelé. L’année d’après, c’est un incendie qui a touché ses terres ! Mais Pierre-Guy ne s’est pas découragé.

VERGER :

Au coeur du Parc du Lubéron, à Sainte-Tulle, le domaine compte 1200 oliviers et 450 chênes truffiers.

JEAN-RENE DE FLEURIEU

MOULIN DES OMBRES
Gard

Arbequine

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Huile d'olive de France

Jean-René de Fleurieu a vécu la vie des grandes villes du monde en sachant que l'attendaient, au village de Montfrin, les terres de son grand-père.
Au cinéma, il était acteur et producteur, mais à Montfrin, Jean-René est agriculteur.
Rêveur efficace, il mécanise, il modernise, choisit des arbres d'Espagne ou d'Italie. Car il n'a de raison que la qualité et de tradition que celle du progrès.

VERGER :

60 hectares d'oliviers plantés sur un sol argilo-calcaire bien drainé et séché par le mistral et par la tramontane.

MOULIN :

Créé il y a cinq ans, le moulin des Ombres, ultra-moderne, lui permet de presser ses olives quelques heures seulement après la récolte.

MEDAILLE :

Médaille d'argent au concours général agricole de Paris.

DANIEL GROSSO

MOULIN DE LA COMBETTE
Var

Cayet roux

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A.O.C Provence

La coopérative de Flayosc existe depuis 1906 et l’on ne sait plus combien de fois elle a périclité jusqu’à ce qu’en 1990, un groupe d’amis décide de la faire revivre. La taille moyenne des vergers alentours étant modeste, les oléiculteurs avaient besoin d’un moulin qui les accueille à frais réduits. Président de ce moulin à but non-lucratif depuis 2000, Daniel Grosso vous racontera comment ont été rénovés les lieux, outils et cahier des charges par des travailleurs bénévoles. Il vous racontera enfin, et sans rodomontade, que cette année encore, toutes ses cuves ont été médaillées.

MOULIN :
Aux portes du Haut-Var, Flayosc est à 7 km de Draguignan. Le moulin de la Combette compte 360 adhérents des communes voisines.

MICHEL HENRY

MOULIN PASCHETTA-HENRY
Alpes de Haute-Provence

Aglandau

+ d'infos

Huile d'olive de France

Le moulin Paschetta-Henry est l’un des seuls à être resté ouvert pendant la déprise. Michel se rappelle avoir vu son grand-père dormir dans le moulin. Ce qui ne change pas, aujourd'hui, ce sont les semaines de 60 heures, les discussions sur le poids et la qualité des fruits, l’angoisse de la panne... L’intensité est la même !

MOULIN :

A Peyruis en Haute-Provence, plusieurs générations de meules et de presses se côtoient au moulin, même si les plus récentes seulement sont encore en service.

SERGE ROUX

COOPERATIVE DU NYONSAIS
Drôme

Tanche

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A.O.P Nyons

Serge Roux se balade depuis 45 ans entre les murs de la coopérative. Enfant, il suivait son grand-père et son père qui apportaient l'olive et le raisin au domaine familial. En 2006, il en devient le président. L'huile de Nyons est la première AOC française rappelle t-il. Et la meilleure ! Il le prouve en posant la question : est-ce qu'on peut la confondre avec une autre ?

Non, parce que le goût de la Tanche est inimitable. Sur son domaine, il a choisi le BIO mais ce n'est pas une religion. Juste un challenge : "Les paysans n'ont pas attendu ça pour prendre soin de leurs terres".

LE MOULIN
Exclusivement oléicole à l'heure de sa création en 1923, la coopérative du Nyonsais doit diversifier sa production après le gel de 1929. La viticulture occupe l'essentiel de son activité jusqu'à que la reconnaissance en 1994 d'une AOC Nyons. Elle est aujourd'hui l'une des plus grandes coopératives oléicoles de France.

JEAN-BENOIT HUGUES

CASTELAS
Bouches du Rhône

Salonenque
Béruguette
Grossane Verdale

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A.O.P Vallée des Baux de Provence

Catherine et Jean-Benoît Hugues reviennent de quinze ans passés en Arizona, où ils avaient planté des oliviers dans leur jardin en souvenir de leurs terres natales. Jean-Benoît préfère les oliviers centenaires, car il dit que "les vieux arbres sont des machines à produire du goût". Quant au moulin, il est moderne, mais il tourne aussi lentement qu’une meule traditionnelle pour préserver le fruit.

VERGER :

L'oliveraie est entièrement classée en "A.O.P Vallée des Baux-de-Provence".

SERGE MASSE

LE VIEUX COLOMBIER
Alpes de Haute-Provence

Aglandau

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Huile d'olive de France - Biologique
Exploitation contrôlée par un organisme certificateur

Agriculteur depuis toujours, Serge Masse est oléiculteur depuis douze ans seulement. Entre 1998 et 2000, il a planté 1800 arbres à côté des 5 oliviers de famille. Ceux-là, il les connaît depuis toujours.
Pour cultiver ses oliviers, il a choisi une science d'avenir : l'agriculture biologique. Il a nourri sa terre d'un compost fait maison et attendu avec patience la première vraie récolte en 2006. Serge n'est pas un homme pressé. Pourquoi précipiter les cycles alors que ses arbres, c'est sûr, seront encore là pour quelques siècles ?

VERGER :

Cinq parcelles en agriculture biologique, dispersées dans la commune des Mées, autour du village des Pourcelles.
Les Mées sont en Haute-Provence, au centre d'un triangle entre Manosque, Sisteron et Digne-les-Bains.

HORTENSE MEYNIER

MOULIN D'HORTENSE
Bouches du Rhône

Salonenque
Aglandau
Picholine

+ d'infos

Huile d'olive de France

Hortense Meynier se souvient de Jack et le Haricot Magique. À 6 ans, elle rêve de planter des arbres géants partout. À 20 ans, elle choisit de devenir paysanne. Elle dit aujourd'hui que ses enfants lui ont donné la vie et que les oliviers la tiennent en vie. Elle le leur rend bien. La taille est son domaine réservé. 2100 oliviers, ce n'est pas rien mais l'olivier lui a donné une leçon inoubliable : ne jamais baisser les bras. Au moulin, c'est la même histoire.

Hortense est aux commandes très gentiment mais fermement parce qu'elle sait exactement l'huile qui lui convient. Parfois, il faut trancher dans le vif et refuser les olives abîmées. C'est comme ça dans un moulin de femme : carré.

VERGER :
À flan de colline, au Sud de Lançon de Provence : 2100 arbres plantés entre 1992 et 2002 et une parcelle de 149 oliviers de 1956. Hortense a choisi un broyeur à disque parce qu'il travaille les olives à sa manière : plus lentement et en douceur.

CHRISTINE MICHEL

MOULIN DE LA BRAGUE
Alpes-Maritimes

Cailletier

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A.O.P Nice

Depuis 150 ans, la famille Michel fait tourner les meules des moulins d'Opio. Et comme ses aïeux, Christine vit chaque année la même excitation ! L'altitude influençant la maturation des olives, ses vergers dispersés jusqu'à 700 mètres en font l'une des olivaisons les plus longues de Provence. Ainsi, d'octobre à février, le moulin tourne 20h par jour. Depuis 15 ans, Christine occupe aussi le les fonctions de Présidente du Syndicat des Mouliniers de France.

MOULIN :

Les Michel ont deux moulins : un ancien et un moderne. Le village d'Opio est au bord de la Brague, à 7 km de Grasse.

MEDAILLE :

Médaille d'argent au concours général agricole de Paris.

ALAIN & PATRICK MONNIER

MAS DE L'ANGE
Bouches du Rhône

Salonenque
Aglandau

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A.O.P Vallée des Baux - olives maturées

Lorsque Alain épousa Roselyne, il savait qu'il épousait aussi l'olivier si cher à sa famille. Il suivit donc les leçons d'oléiculture de son beau-père durant quelques années avant de reprendre le domaine en 1978. Aujourd'hui, c'est leur fils Frédéric qui maintient les vergers familiaux, laissant ses parents se reposer en visitant les moulins des pays voisins. Il collectionne d'ailleurs les récompenses et cette année les médailles d'Or à Paris et à Marseille ! Il faut dire qu'il a été à bonne école...

VERGER :

Fontvieille est sur l’aire de l’appellation des Baux-de-Provence.
Au Mas de l’Ange, les oliviers anciens et nouveaux côtoient d'autres fruits dont la famille Monnier fait des confitures.

FREDERIC & SOPHIE PINATEL

DOMAINE SALVATOR
Alpes de Haute-Provence

Aglandau
Picholine

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Huile d'olive de France

Dans la famille Pinatel, on connaît André, Charly et Christian. Les trois frères sont de tous les fronts : AOC, Afidol, Centre Technique de l'Olivier, Chambre d'Agriculture... L'olivier est leur pain quotidien. Une partie des olivettes familiales est d'ailleurs réservée à des projets expérimentaux sur les variétés, la floraison des bandes, le BIO.

En 2008, Sophie et Frédéric, les enfants de Charly et d'André, sont arrivés avec une belle idée en tête : donner une identité au travail de leurs pères en commercialisant la première bouteille du domaine Salvator.
Sur les collines des Mées, les jeunes arbres de 10 à 20 ans grandissent à proximité d'oliviers plusieurs fois centenaires (30% des vergers).

En Conversion Biologique

MEDAILLE :

Médaille d'argent au concours régional agricole de PACA

BERNARD POISSON-QUINTON

DOMAINE DE LA COLLE
Alpes de Haute-Provence

Aglandau

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Huile d'olive de France

Bernard Poisson est champenois. Comme ses vignes, son olivette, cultivée sans traitement ni engrais chimiques est en Haute-Provence.
Il y a trente ans, il s'arrête à La Colle après un long voyage autour du monde. Il cherche un endroit où se poser et s'attache à cette terre isolée. Il n'y a pas de route, le chemin de terre lui rappelle les pistes africaines. Il reste et plante des souquets de la gelée de 1956.
Aujourd'hui, avec sa fille Pauline, il partage son temps entre la Champagne et la Provence, le raisin et l'olive. Ses deux métiers se répondent et se complètent.

VERGER :

Le verger de trois hectares est isolé à 650 m d’altitude entre Lure et Ganagobie, La Colle Montlaux est situé à 12km de Forcalquier.

CHANTAL & OLIVIER ROUX

MOULIN DU HAUT-JASSON
Var

Picholine

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Huile d'olive de France

Paysagiste pendant vingt ans, Olivier a fini par trouver sa terre : 6 ha et quelques centaines d’oliviers entre le Massif des Maures et la mer. Avec sa femme Chantal, il a planté de nouveaux arbres et construit un moulin.

VERGER :

6 hectares d'un seul tenant entre le massif des Maures et la Méditerranée. En face des Iles d'Or et à moins d'un quart d'heure de l'aéroport de Toulon, dans le Var.

MEDAILLE :

Médaille d'or au concours général agricole de Paris et médaille d'argent au concours régional agricole de PACA

THIERRY SUC

MAS MINAMI
Bouches du Rhône

Grossane

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A.O.P Vallée des Baux de Provence - olives maturées

Producteur des spectacles de Mylène Farmer, Daho, Zazie, Raphaël, Juliette Gréco... Thierry Suc devient producteur d'huile d'olive en entrant au Mas Minami. "Un paysage biblique" dit-il, reprenant les mots de son amie Lolita Lempicka. La beauté du lieu m'a conduit jusqu'à l'arbre. Le métier d'oléiculteur, il n'y avait jamais pensé. Il cherchait une maison dans les Alpilles depuis longtemps. Il est tombé amoureux d'une olivette.
Enfin, de trois olivettes, car l'achat des deux vergers autour du Mas était la condition sine qua non. Il a bien fait. Séraphin, son voisin de 89 ans, est venu le féliciter d'avoir reconstitué la propriété telle qu'elle existait au temps de ses grands-parents.

VERGER :

À Maussane-Les-Alpilles, sur la route du golf de Mouriès, 4,5 hectares et 730 oliviers : la moitié sont de jeunes arbres d'une dizaine d'années, l'autre moitié des arbres recépés de 1956.

DANIEL UNGARO

DOMAINE DE LA CAVALERIE
Vaucluse

Aglandau

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A.O.C Provence - Biologique
Exploitation contrôlée par un organisme certificateur

Fils d'un tailleur aixois, Daniel Ungaro est resté fidèle aux cultures et aux goûts de son enfance : l'amandier, la vigne, l'olivier…
Aujourd'hui, il prend le temps d'apprécier tout ce que lui donnent ses arbres : le temps passé dans les vergers, l'impatience et la fatigue de la récolte, le parfum de l'huile, et surtout le plaisir de les contempler.

VERGER :

Au coeur de la colline du Lubéron, les trois mille pieds d'oliviers, plantés il y a sept ans, commencent tout juste à donner l'aglandau, l'olive typique de la région.

En Conversion Biologique

LAURENT TELLIER

LES OLIVETTES DE LURE
Alpes de Haute-Provence

Aglandau

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A.O.P Haute-Provence - Biologique
Exploitation contrôlée par un organisme certificateur

Laurent Tellier raconte qu’enfant, il a décidé de devenir agriculteur en lisant "Des grives aux loups" de Claude Michelet. Il cultive la lavande et l’olivier depuis 1999 en altitude au village de Cruis.

Ses arbres commençant à donner leurs fruits, Laurent rêve maintenant de construire un moulin traditionnel mais pratique, composé d’une meule en pierre et d’une presse avec des scourtins en inox.

Verger :

Ses vergers sont répartis au flanc de la montagne de Lure, en Haute-Provence.

JEAN-CHARLES ARIZZI

MOULIN FORTUNE ARIZZI
Alpes-de-Haute-Provence

Aglandau
Picholine

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Huile d'olive de France
Fortuné ARIZZI et sa famille s'installèrent, et furent les précurseurs de la Réhabilitation des Oliviers sur le terroir du village de " Les Mées ".
Aujourd’hui, c’est Jean-Charles le fils et Jeanne sa mère qui perpétuent la tradition familiale.
MOULIN :
Pour assurer la qualité optimum et la garantie de leur huile d'olive, Fortuné ARIZZI a créé son propre moulin au sein du domaine.
VERGER :
Passionné par cet arbre mythique, la famille ARIZZI exploite aujourd'hui un domaine de 8000 Oliviers, en Agriculture "raisonnée", par respect de l'environnement.